A Nyitott Szemmel magazin vegán receptpályázatot hirdet

A Tél Ízei címmel

A pályázatra 100%-ban növényi alapanyagokat tartalmazó ételek receptjeit várjuk, télen beszerezhető, magyar alapanyagokból (zöldségekből, gyümölcsökből és gabonákból), a New Start konyha irányelvei szerint.*
Kategóriák: Reggeli gabonaételek, Pástétomok, Kenyerek, Levesek, Zöldséges egytálételek,
Saláták, Sütemények, Édességek

A pályázatra olyan saját receptekkel lehet nevezni, melyek még nem jelentek meg szakácskönyvben,
de saját blogon közzétett ételeket szívesen fogadunk. Amely receptek már nyomtatatásban megjelentek, vagy többen is beküldik, sajnos nem indulhatnak a versenyen. A pályázatra nevezési díj nélkül bárki jelentkezhet, maximum 3, e-mailben elküldött recepttel, amelyekhez saját készítésű digitális fotót is lehet mellékelni (minimum 6 megapixel felbontásban), de ez nem feltétel. A zsűri a pályázatok elbírálásánál
a fenti szempontokon túl első sorban a kreativitást, a gazdaságosságot és a tápérték meglétét értékeli.
A legjobb recepteket közzétesszük a magazin honlapján (www.nyitottszemmel.hu), és beválogatjuk az Évszakok ízei című szakácskönyvünkbe.

Díjazás:
I. díj 30 000 Ft értékű konyhafelszerelési/vásárlási utalvány
II. díj 20 000 Ft értékű konyhafelszerelési /vásárlási utalvány
III. díj 10 000 Ft értékű konyhafelszerelési /vásárlási utalvány

A recepteket a szerkesztoseg@nyitottszemmel.hu e-mail címre várjuk.

Beküldési határidő: 2011. március 31.

A beküldött receptek jogtisztaságáért a pályázó a felelős, az esetlegesen felmerülő jogvitában az Élj Inkább Alapítványt nem terheli felelősség.

* A New start konyha szabályai:
• Mellőzzük a tejtermékeket és tojást.
• A zöldséget a gyümölccsel ne használjuk együtt – kivétel a citrom.
• A keményített zsiradékok, ill. növényi margarint helyett használjunk hidegen sajtolt olajat.
• Inkább pároljunk, mint dinszteljünk, nyílt lángon ne hevítsük az olajat.
• Kerüljük a finomított cukor, finomított olaj használatát. Finomított liszt másfajta liszttel keverve (pl. durumliszt, zabpehelyliszt, teljes
kiőrlésű búzaliszt) legfeljebb 50%-ban lehet egy receptben.
• Ne használjunk sütőport, szódabikarbonát és szalalkálit és tartósítószerrel készült alapanyagokat.
• Kerüljük a gyomorirritáló fűszereket, pl. gyömbér, chili, curry, a bors minden fajtája, szerecsendió, szegfűszeg, fahéj, és az ecettel készült majonéz, és mustár.

Ott árválkodtak a krumplik a hűtőben, megsajnáltam őket, gondoltam készítek belőlük valami krokettfélét, amihez nem kell olaj. A Napfényes receptek között találtam ezt a fasírt receptet, egy kicsit átalakítottam. Íme az én változatom:

4-5 burgonya nyersen reszelve, turmixolva

2 ek szezámmag

kb. 4-5 ek rizsliszt

1 tk olajban áztatott medvehagyma (helyettesíthető bármilyen apróra vágott hagymával)

1 gerezd zúzott fokhagyma

római kömény, pirospaprika, borsikafű, só

Elég nedves marad így is a massza, de lehet belőle kis pogácsákat formázni. Sütőben sütöttem ki. Ha jól emlkékszem kb. 180-200 fokon... az időre nem emlékszem, azt hiszem kb. 30 perc volt.

Nagyon finom lett!!

Mostanában nagyon vonz a zabpehely, bár vannak olyan nézetek, melyek szerint a gabona sem túl egészséges, hiszen természetes (nem feldolgozott) formájában nem tudnánk megenni, főleg nem élvezettel.

Régebben nagyon szerettem azt a bizonyos zabpelyhes kekszet, amit a boltban kapni. Cukor és egyéb nem odaillő tartalma miatt azonban száműztem az étrendemből. A mostani zabmániámból kifolyólag elhatároztam, hogy keresek egy zabpelyhes keksz receptet, hogy néha azért én is élvezhessem ezt az ízt. Szamócánál találtam is egy nagyon egyszerű receptet! Persze, nem bírtam ki, hogy ne változtassam meg, de csak egy kicsit. Cukor csak méz formájában fordul elő benne, és tönkölylisztből készül. (Lehet, hogy legközelebb megpróbálkozom majd xilittel vagy szteviával édesíteni, bár a méz aromája nagyon jót tesz ennek a keksznek.)

15 dkg zabpehely

22 dkg liszt (tönköly- és zabliszt vegyesen)

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csapott evőkanál őrölt lenmag (elhagyható)

5 evőkanál méz

1/2 dl oliva olaj

1 marék mazsola (ízlés szerint lehet több is)

mézeskalács fűszerkeverék

reszelt citromhéj

víz

Az őrölt lenmagot pici vízzel elkeverem és hagyom pár percig állni (ez egy picit lazítja a tésztát, el is hagyható). A liszteket és a zabpelyhet összekeverem a szódabikarbónával, a fűszerkeverékkel és a reszelt citromhéjjal. Majd hozzáadom a mézet, az olajat, a mazsolát és a beáztatott lenmagörleményt és kevés vízzel jól formálható tésztává gyúrom. Deszkán kinyújtom és tetszőleges formájú kekszeket szaggatok belőle.

A kekszeket 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm.

Egyszerű, gyors és finom! Most már biztos nem veszek több bolti zabpelyhes kekszet!

A mai napon 3 napos lélböjtbe keztem. A részletes, napokra bontott böjtinaplót a nyerskonyhámban olvashatjátok :)

Ennek a kenyérkének a receptjét Szamócánál találtam. Lényegében ugyanaz, csak én még szódabikarbónát is tettem bele, amitől egy kicsit megpuffad és nem lesz annyira sűrű.

Az alábbi mennyiségből 4 db kb. 10 cm-s lepényke lesz:

5 evőkanál tönkölybúza liszt

5 evőkanál durumbúza liszt (vagy más liszt, de lehet teljes egészében tönkölylisztből készíteni, vagy tetszés szerint más teljeskiörlésű lisztből)

1 teáskanálnyi szódabikarbóna

só

víz

A hozzávalókból jól formázható tésztát gyúrunk, 4 részre osztjuk és lapos lepénykéket formázunk belőle. Aztán forró serpenyőben megsütjük mindkét oldalát icipici kókuszolajon, vagy ha jó teflonsütőnk van, akkor az olaj el is hagyható. Nagyon gyorsan kész van és melegen a legjobb!

Nagyon finom! Nem fogjátok megbánni, ha elkészítitek. Egyszerű és gyors, elrontani szerintem nem lehet. Behűtve kicsit emlékeztet a túrórudi ízére :D

30 dkg tofu összetörve (ez pont egy csomagnyi)

2 narancs meghámozva, felaprítva

3 vagy 4 evőkanálnyi méz

15 dkg búzaliszt

5 dkg kókuszreszelék

1 teáskanál szódabikarbóna

fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék

A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel, fűszerekkel elkeverjük. A tofut a naranccsal és a mézzel összekeverjük, majd a lisztes keveréket is hozzátesszük. Kis pogácsákat formázunk belőle és sütőben 180 fokon megsütjük. Kb. 20 perc alatt kész.

Nyam-nyam, csak úgy ugrálnak be a számba, egyik a másik után! És nem hagyják abba! :D

Sütőtökös cukkinispagetti kesudióöntettel. Ez volt a mai ebédem. Nagyon finom!

Receptet lásd odaát :)

Nézzetek be a másik blogomra, mert összepörgettem a turmixban egy igazán finom, nyers levest sütőtökből, almából és zellerszárból. A receptet ITT olvashatjátok!

Amint már említettem vasárnap volt az idei első potluck vagyis a nyersevők találkozója. Nem valami nagy, tömeges eseményre kell gondolni, leginkább egy egyszerű, baráti összejövetelre hasonlított kb. 20-25 emberrel. A belépő természetesen a saját magunk által készített nyers étel volt. Esetünkben az Őszi Tündöklés névre keresztelt édes torta. Sok-sok más finomság is volt ott, nem is tudtam mindent megkóstolni, mert nem bírtam pocakkal. Így is jól megtelt, de nem lettem az ételektől sem álmos, sem fáradt. Ízlelőbimbóim megkapták a magukét édes és sós ízekből egyaránt, így teljesen elégedetten ismerkedhettem a többiekkel. Mind nagyon kedves emberek, meglepetésemre voltak köztük olyanok is, akikkel már találkoztam Vali nyersétel készítő tanfolyamán, és megismerhettem személyesen Gittát is. Jó volt köztük lenni. Nekik nem kellett elmagyarázni, hogy miért táplálkozunk így. Jó volt kóstolgatni a sok finomságot, újabb ötleteket meríteni a változatos étrendhez. Nekem a találkozó egy újabb löketett adott, ahhoz, hogy folytassam azt, amibe belefogtam.

Megnyitottam új blogomat a blogspot felületén, Annipanni nyerskonyhája címen, avagy Életerős Falatok fantázianévvel. Azzal a szándékkal kezdtem bele, hogy szétválasszam a teljesen nyers ételeket a főtt ételektől. Nem biztos, hogy jó ötlet, de majd meglátjuk, hogy beválik-e. Ha feleslegesnek tartjátok, nyugodtan szóljatok! De annak is örülni fogok, ha tetszik az ötlet és ennek hangot is adtok! :)

Egyelőre mindkét blogba bekerülnek a nyers ételek, aztán majd meglátjuk hogyan tovább.

Ma volt az idei év első potluck összejövetele Gitta szervezésében. Nekem is ez volt az első potluckom. Egy édes tortát vittünk a közös lakomához. Őszi Tündöklés a neve, melyet ősszel már elkészítettem egyszer egy családi ünnep alkalmából (itt említem), de most sokkal jobban sikerült! Nagy sikere volt! :)

ŐSZI TÜNDÖKLÉS (Almás-diós torta)
22-cmes tortaformához

Tortaalap
2 csésze 12 órára beáztatott dió
1 csésze 30 percre beáztatott mazsola
1/2 csésze kókuszreszelék
1 evőkanál citromlé
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál kardamom
csipetnyi só

A hozzávalókat 1-2 evőkanál vízzel dolgozzuk össze a robotgépben tészta-sűrűségűre. A masszát terítsük szét a egy tortalapon vagy tányéron.

Töltetlék
5 kimagozott, meghámozott alma
1/2 csésze 4 órára beáztatott datolya (vagy 1 órára beáztatott mazsola)
1 evőkanál szezámolaj
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál agavé szirup (vagy méz)
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál vaníiliapor
1/2 csésze durvára darált dió

Az almát a datolyával aprítsuk darabosra a robotgépben. Majd keverjük hozzá a többi hozzávalót. Ezt a gyümölcsos masszát terítsük szét a tortaalapon.
A torta tetejére pedig Kesudiókrémet teszünk. Így készül:

Kesudiókrém
10 dkg finomra darált kesudió
2 evőkanál agavé szirup
1 evőkanál citromlé

A hozzávalókat kevés vízzel krémes állagúra keverjük, majd szétterítjük a torta tetején.

A tortát tetszés szerint díszíthetjük gyümölcsökkel vagy dióval.


(A torta Joan van Rooijen: Napeledel c. könyvében található recept alapján készült)

Hát ez valami isteni finom!! Csak egy baj van vele: sok benne az olajos mag, emiatt nem lehet folyamatosan a számba tolni... Különlegessége, hogy csíráztatott hajdinát is tartalmaz.

A receptet Gitta oldalán találtam, mivel teljesen ugyanúgy készítettem el, mindössze annyi különbséggel, hogy tettem bele egy kis mézeskalács fűszerkeveréket. Ezért nem is másolom be ide a receptet, hanem átküldelek Gitta oldalára.

Ez a címe annak a könyvnek, amelyet most olvasok. Egyébként nem állt szándékomban elolvasni. Az előítéleteim miatt. Több helyről hallottam, hogy kicsit talán szélsőséges, vagy inkább azt, hogy követői az egészséges táplálkozás egyetlen lehetséges módszerének tartják. Na meg szöges ellentétben áll a Ph csoda c. könyvben leírt és a lúgosításról sok helyen olvasott módszerekkel, melyek szerint a sok zöldség mellé egyél sok zsírt, mert az adja az energiát és kerüld a gyümölcsöket (!), hiszen azokban sok a cukor. Ezzel szemben a  80/10/10 (vagy röviden 811) módszer szerint  étrended 80 százalékát egyszerű szénhidrátok (vagyis gyümölcsök, főleg édesek),  max. 10 százalékát zsírok és max. 10 százalékát fehérjék teszik ki.

Szóval nem hajlottam rá, hogy elolvassam, mert azt gondoltam a lúgosítós módszerek a tutik, na meg a nyerskoszt! Ám én újból és újból belefutottam ebbe a könyvbe valamilyen formában. De nem vettem meg.
Egy nap aztán a testem küldött egy elég erős jelet, amire muszáj volt odafigyelnem: nagyon fájt a mellkasom. Ráadásul mindez pont a híres h1n1 szezonban jött elő, így rögtön arra gondoltam, hogy valami nyavalya ráment a tüdőmre. Pedig más bajom nem volt, se láz, se légzési nehézség. Aput felhívtam, ő tüdőgyógyászként rögtön rávágta, hogy ez bizony refluxos tünet, semmi köze a légzőszervemhez.

Na akkor én egy kicsit leültem és elgondolkoztam. Sok lenne a savam? De mégis mitől, hiszen igyekszem a lehető legegészségesebben táplálkozni méghozzá vegánul és sok mindent nyersen eszem.
Nem záródik jól a gyomorszájam? Hát ezt sejtettem már korábban is, mert kaja után soha sem volt ajánlatos előrehajolnom. Mivel valószínűleg sosem volt túl sok a savam, sőt én úgy gondoltam, hogy éppen hogy kevés, ezért ez a dolog nem okozott problémát.
Hol rontottam el? Biztos voltam benne, hogy a nyers, vegán étrendre való törekvésem nem lehet rossz vagy tévedés. De valószínüleg valamit rosszul csinálok. Valamiből biztos sokat eszem, másból meg keveset. Gyanítottam, hogy a diófélékből túl sokat fogyasztottam az utóbbi időkben. Na, meg nem kéne annyit idegeskedni apróságok miatt.

Persze elmentem dokihoz, aki mindenféle vizsgálat nélkül(!) felírt egy savcsökkentő gyógyszert és szintén mindenféle vizsgálat nélkül beoltott a h1n1 elleni influenzaoltással. Ez utóbbit önként kértem ugyan, de úgy tudom azért a torkomat csak meg kellett volna lesnie, hogy nem piros-e, vagy megkérdezni egészségesnek érzem-e magam. Erősen elgondolkoztam azon, hogy dokit váltok. De aztán úgy döntöttem, a jövőben nem lesz túl gyakran szükségem orvosra, így aztán mindegy kihez tartozom.

Szóval feltettem a nagy kérdést: Melyik étrend számomra a legjobb? Lehet, hogy nem is kell mindent nyersen enni? Körül akartam nézni vagyis a folyamat még mindig tart, szóval körül akarok nézni a lehetőségek között. Vettem egy holisztikus táplálkozással foglalkozó könyvet. Van benne némi hasznos információ, de a nagyrésze egyetlen ember, a szerző véleményén alapul. Így aztán elég szelektíven tanulmányozom a szövegét, mert fáraszt a sok itélkező maszlag.

Kutakodásaim közben újra és újra belefutottam a 80/10/10-be. Titi mondta ki aztán, hogy Vedd már észre, ez nem véletlen! Egy nap karácsony előtt, egy másik nyerskosztos könyvért (Victoria Boutenko: A nyers étel csodája)  mentem a közeli bioboltba, melyet ajándékba szántam. Szeretem az Andor utcai bioboltot, mert nagyon barátságos az üzlet, a tulajdonos és az eladó is, bár a bolt kissé drága. Ám van, amit csak ott tudok megvenni és vállalkoznak is rá, hogy beszerzik, amire szükségem van és nincs készleten.
Mikor látta a bolt tulajdonosa, hogy milyen könyvet választottam, beszélgetésbe elegyedtünk. Aztán figyelmembe ajánlotta Dr. Douglas Graham: 80/10/10 könyvét. Beszélgettünk erről is egy kicsit, de akkor ott nem volt lehetőségem még azt is megvásárolni. Ám ekkor elhatároztam magamban, hogy megveszem és elolvasom, amint alkalmam nyílik rá.  
Mikor végül pár napja lementem megint a bioboltba és megvettem a könyvet, még utánam szólt a tulajdonos, hogy "Nagyon jó könyv, nagyon fog tetszeni!"

És valóban tetszik. Bár nem mondom, hogy nincs bennem ellenállás néhány dologgal kapcsolatban, de majd megemésztem őket. Az új dolgok, mindig megijesztik az embereket eleinte.

Most szólok, hogy a továbbiakban, amikor cukorról írok, akkor az érett, teljes gyümölcsről beszélek, nem a finomított, fehér és barna cukorról és egyéb cukrokról, mint a méz vagy természetes szirupok, mert azok vagy teljesen kerülendők vagy az utóbbiak módjával fogyaszthatók!
Én is beleestem abba a hibába, amelybe oly sok nyerskostólgató, hogy túl sok diófélét és magokat ettem. Ezek ugyanis erős savképzők, mivel nehéz megemészteni, akár be van áztatva, akár nem. És persze olajosak. Vagyis az étrendem egyáltalán nem volt nevezhető alacsony zsírtartalmúnak. Így aztán igazán hálás lehetek és vagyok is a testemnek, hogy figyelmeztetett! Ha ezt nem teszi, akkor ugyanúgy folytattam volna tovább a diófélék arcomba tömködését és elég rossz helyzetbe kerülhettem volna...

Persze, azért meglehetősen el vagyok kámpicsorodva, hogy nem lehet büntetlenül magos krékereket, nyers tortákat enni, sem a dióféléket magukban csak úgy marékszám nassizgatni. Pedig úgyanúgy, mint a hagyományos édességeket és nassikat, ezeket is csak módjával és ünnepnapokon ajánlott csak fogyasztani.
De az örömhír, hogy a gyümölcsök táplálóak és egészségesek, ahogy sejtettem! Vagyis butaság lenne kerülni őket, annak érdekében, hogy kevesebb cukrot juttassunk a szervezetünkbe. Megpróbálom röviden vázolni, hogy miért. Dr. Graham könyvéből kiderül, hogy a cukorbetegség okozója nem önmagában a cukor, hanem a sok zsír. Valamennyi zsírra persze szükségünk van, de a hagyományos étrend és a nyerskosztosok étrendje is túl sokat tartalmaz. Sőt ez utóbbi csoporté sokkal többet. Bár nem esznek semmilyen állati terméket és egyéb feldoglozott termékeket, sem gabonát (csak csíráztatva), cserébe viszont rengeteg olajos magvat, különféle olajokat és a zsíros gyümölcsöt, az avokádót fogyasztják. A sok zsír a vérbe kerülve viszont gátolja a cukor felszívódását, vagyis a sok cukor felgyülemlik a vérben... Ha nincs zsír, ami akadályozza a cukrok felszívódását, akkor a cukor nagyon gyorsan felszívódik, és ez lenne a dolga. A cukornak valójában a sejtekbe kell jutnia, hiszen ez az üzemanyag számukra, így számunkra is! A "sok zsír, kevés cukor" tábornak annyiból igaza van, hogy ennyi zsír mellé tényleg nem szabad cukrot enni, mert nagy bajba sodornák magukat az emberek. Viszont a sok zsír idővel cukor nélkül is problémákat okoz.
Dr. Graham szerint a gyümölcs az emberiség eredeti, természetes eledele, hiszen ez a legembermértékűbb: a gyümölcsökhöz jutottunk hozzá a legkönnyebben, elfér a kezünkben, könnyedén elfogyasztjuk és könnyen megemésszük. Ráadásul nagyon finomak!

Sok-sok érdekes és tudományosan alátámasztott információhoz jutottam hozzá az olvasáskor és még csak az elején tartok a könyvnek. Most nem szeretném tovább taglalni az igazságait (akár vélt, akár valósak ezek az igazságok), vannak olyan megállapítások, melyekel tudnék vitatkozni.
Csak egyet említek: azt írja, hogy az emberi faj a trópusokról származik, onnan terjedt el, így aztán a legjobb gyümölcsök számunkra trópusi gyümölcsök. Na, de könyörgöm, már mióta eljöttünk a trópusokról... És itt a mérsékelt éghajlaton mégis milyen gyümölcsöt ennénk télen, ha kint élnénk a természetben?? Elraktározott almát? És még? Vagy a gondolkozó ember csupa hülyeséget talált ki, amikor a túlélésért küzdve megtermelte és learatta a gabonát, leölte az állatokat a húsukért, fogott egy követ és feltörte a diót és kiásta a gyökérzöldségeket? Ezek mind-mind melléfogások? (Bár én a húsevést nem tartom jónak, de a jégkorszakban mi mást ehetett volna az emberiség?).

Rengeteget tudnék még agyalni, írni erről, de már így is nagyon hosszúra sikeredett ez a bejegyzés. Ha megnézem, mindkét módszer - Ph csoda és 80/10/10- követői között szép számmal akadnak súlyos betegségből kigyógyult emberek, köztük gyógyult cukorbetegek is!

Most akkor kinek van igaza?

Ez a recept is Gittától van. Igaz a húsvéti receptek között találtam, de teljesen mindegy mikor készíti az ember, úgyse marad belőle sokáig :D Nagyon megörültem ennek a receptnek, mert ez egy igazi aprósüti, amit magunkkal is vihetünk vagy ajándékba is adhatjuk. Ráadásul nyers! Hiszen sütőt nem látott, mert csak aszalva van.

Az én változatom:

1 csésze kesudió (vagy áztatott, hámozott mandula)

1 csésze napraforgómag

1 evőkanál kakaópor

1 evőkanál karobpor

2-3 evőkanál méz vagy agavé szirup

1 kávéskanál vaníliapor

1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

kevés víz

A kesudiót és a napraforgómagot finomra daráltam, majd hozzákevertem a kakaóport és a karobport, a fűszereket. Ezután kevertem hozzá a mézet. Az eredeti recepthez csak 1 kanál méz volt írva, de nekem úgy nem állt össze masszává, ezért adtam még hozzá két kanálnyit majd kevés vizet is. Így viszont olyan gyönyörűen összeállt a tészta, hogy rögtön kinyújtottam és kiszaggattam a csillagokat. Majd az aszalógép tálcájára tettem (mikor kicsit már megszáradt, kivettem alóla a sütőpapírt) és egy teljes napig aszaltam.

Nagyon finom lett!!

Ajánlom figyelmetekbe Gitta blogját (lásd a linklistában), nagyon sok jó ötletet találtok ott. Én is ott találtam a nyers zserbó receptjét. Nagy izgalommal fogtam hozzá, mert most először csináltam almából és banánból tésztát! Vagyis gyümölcslapot, melyet nagyon sokféleképpen lehet felhasználni.

A gyümölcslapon kívül diótölteléket készítünk és csokimázat a zserbó tetejére.

Így készül a gyümölcslap:

4-5 alma

2 banán

kevés citromlé

A hozzávalókat összeturmixoltam, majd szétterítettem az aszalógép tálcáján, melyre előzőleg sütőpapírt tettem. Én egy napig aszaltam, közben megfordítottam, levettem a sütőpapírról. Elég soká vált le a papírról, de muszáj kivárni, különben szakad. Mivel kerek aszalógépünk van, ezért kb. 22x22 cm-es négyzetekre terítettem szét. Ebből a gyümölcs mennyiségből 5 tálcányira jutott. A zserbóhoz két ilyen lapot használtam fel, melyeket félbe vágtam. Így tehát 4 emeletes lett. A receptben leírt mennyiségekből egy pici kb. 12x22 cm-es zserbó született. (Később csináltam még egyet, annyira finom lett!)

Egyébként a gyümölcslapokra voltam leginkább kiváncsi, hogy tényleg tészta állagú lesz-e. És tényleg sikerült! Nagyon boldog voltam! Ha a gyümölcslapok kész vannak, nagyon gyorsan készen is van az egész zserból. Lássuk:

Diótöltelék:

1,5 csésze áztatott dió (én csak 2-3 órát áztattam a diót)(eredetileg 1 csészényi van a recepthez, de a második zserbónál többet használtam és jobb is lett úgy)

1/2 csésze pár órára beáztatott mazsola (egy pici kell majd az áztatóléből is)

1 evőkanál citromlé

pici reszelt citromhéj

1 csipet vaníliapor

1 teáskanálnyi agavé szirup (eredetileg ez nincs benne, de nekem jobban ízlett így)

A hozzávalókat turmixgépben krémes állagúra keverjük, de vigyázzunk ne legyen túl híg. A töltelékkel megkentem 3 gyümölcslapot. Egymásra tettem őket, majd a negyediket a tetejére helyeztem. Erre jön a csokimáz.

Csokimáz:

3 kanál kókuszzsír

1 kanál agavé szirup

1 kanál karobpor

1 kanál kakaópor

A kókuszzsírt megolvaszottam az agavé sziruppal egy kis teflonedényben. Villanytűzhelyen épp csak picit megmelegítettem a lábost és már olvadt is a zsír, aztán lekapcsoltam gyorsan. Gitta gőz felett csinálja a mázt, én nem maceráltam vele. Mikor már megolvadt a kókuszzsír hozzáadtam a kakaó- és karobport, simára kevertem. Majd ráöntöttem a zserbó tetejére.

Nagyon finom lett, nagy sikere volt! Ezért még egyet kellett készítenem :D

Aki csak nyerskoszton él, az most ne nézzen ide :D Mi eszünk főtt ételt is, az ebédünk általában főtt vegán kaja. Ez itt egy gyors ebéd receptje.

Tofupogácsák

30 dkg tofu (1 doboz)

1 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál rizsliszt

só

(tetszésszerinti fűszer)

A tofut villával összetöröm, zúzott fokhagymával, sóval ízesítem. Hozzákeverem a rizslisztet, annyit, hogy könnyen formázható masszává álljon össze. Kis golyókat gyúrok belőle és a sütőben kisütöm őket. Kb. 20 percig 180-200 fokon.

A brokkolit éppen csak picit megpároltam. Isteni finom lett, mert még roppanós maradt!

Ugye rizst tudsz főzni? :D Barna rizst lehetőleg... :)

Minden kedves olvasómnak Boldog Karácsonyt kívánok!

Ezt a képeslapot is én alkottam, mivel a konyhán kívűl grafikusként ügyködöm, ja meg anyaként, feleségként, nőként és főleg emberként.

Ez a Napraforgós vagy mandulás salátaöntet gyömbéres változata, tehát napraforgómagból is elkészíthető. A fokhagymát szerettem volna hanyagolni, ezért válaszottam a gyömbért. A nemrégiben felfedezett téli salátára szoktam önteni.

1 csésze őrölt mandula

1 evőkanál citromlé

2 evőkanál tökmagolaj

1-2 cm-es darabka gyömbér reszelve

csipetnyi só

víz (annyi, amennyire hígítani szeretnéd)

Ezeket kell jól összekutyulni és tuti mind a tíz ujjad megnyalod!

Ismét egy zöldeket tartalmazó, édes turmix, melyet jó sűrűre készítettem, hogy kanalazni lehessen, mint a kását. Így nagyon jó gyerekeknek is reggelihez vagy uzsonnára. Bár nem sokban különbözik ez a recept a korábban közzétett turmixoktól, de megosztom veletek, mert készült róla kép is :)

Figyelem! A dió és a kókusz magas zsírtartalmúak! Akinek gyengébb az emésztése inkább hagyja ki a receptből vagy csökkentse minimálisra a mennyiséget!

1 banán

1 körte

1 alma

1 brokkolilevél

1 marék tyúkhúr

pár szem dió

1 evőkanál kókuszreszelék

fahéj

csipetnyi stívia (elhagyható)

víz

Tegyük bele a turmixgéppe és a vízzel hígítsuk tetszés szerint. Díszíthetjük apróra vágott aszalt gyümölccsel és mandula forgáccsal, vagy csak úgy behörpölhetjük magában élvezve az éltető zöldeket! :D

1 csésze őrölt napraforgómag

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál citromlé

oliva olaj

borsikafű

őrölt római kömény

só

víz

A napraforgómagot finomra daráltam, hozzákevertem a citromlevet, az összenyomott fokhagymát, 3-4 evőkanál olivaolajat, némi vizet, hogy majonéz sűrűségű legyen. Sóval, borsikafűvel, őrölt köménnyel ízesítettem.

A mandulás változat ugyanígy készül, de füszerek nélkül. Persze, nem mondta senki, hogy nem lehet kisérletezni fűszerekkel is :)

Mindkét öntethez ajánlom plusszként, miután a salátára tettük, hogy öntsünk a tetejére tökmagolajat vagy más karakteresebb ízű, hidegensajtolt, növényi olajat. Isteni lesz!